¿Qué ocurre en la deficiencia de aspartoacilasa?
La deficiencia de aspartoacilasa es, pues, un error congénito del metabolismo, con acumulación de N-acetilaspartato, que da lugar a una enfermedad neurológica grave denominada Enfermedad de Canavan o degeneración espongiosa de la sustancia blanca.
La sustancia blanca está formada por fibras nerviosas recubiertas de una capa grasa de mielina que le da un aspecto blanquecino.
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Dieta equilibrada
Una alimentación equilibrada y adecuada es la que satisface las necesidades nutricionales de una persona, lo que supone un correcto aporte de energía y nutrientes para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Es importante que la alimentación sea variada para cubrir los requerimientos nutricionales y que sea agradable al paladar para evitar la monotonía de los menús.
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