Hola, Paula tiene LCHAD, deficit de CACT. Me gustaría saber que significa emulgente mono- y dilgicér...

Hola papás de Paula,

El emulgente mono- y diglicéridos son aditivos que se agregan a los productos manufacturados y que actúan como emulsificantes y estabilizantes del producto. Es un tipo de grasa sintética que se produce a partir del glicerol y de ácidos grasos naturales.
Los aditivos se utilizan en cantidades muy pequeñas que no modifican la composición nutricional del producto. Con esto, quiero decir, que debéis fijaros en los gramos de grasa total que marca el etiquetado. Según indicáis, estos polos tiene por cada 100g de producto 0.3g de grasa, por lo tanto sí que se los podéis ofrecer a Paula cuando no estéis en casa. Mi consejo como dietista es que ofrezcais a vuestra pequeña los polos /helados caseros, ya que son, seguramente los hacéis con fruta fresca, la cual posee vitaminas y minerales.

Recibid un cordial saludo,

D-N Natalia Egea Castillo
Dietista-Nutricionista
Sección de gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona