Alcachofas gratinadas

Elaboración

1. Primero limpiamos las alcachofas cortando el tallo, las hojas externas y las puntas.
2. En un recipiente con agua y sal, la cocemos con una corteza de limón hasta que estén tiernas.
3. En una sartén sofreímos la cebolla bien picada, los tomates pelados, una hoja de laurel y perejil a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Cuando todo esté listo, en una fuente untada con aceite de oliva ponemos las alcachofas y las cubrimos con la salsa.
5. Cubrimos con queso especial sin proteínas las alcachofas.
6. Gratinamos en el horno durante unos minutos.