Bocaditos de espinacas
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 g de harina baja en proteínas
- 500 g de espinacas
- 150 g de tocino ibérico
- 150 de queso especial PKU
- Pan rallado bajo en proteínas
- Sal, aceite, 2 ajos y 1 cucharada pequeña de pimentón
Elaboración
- Cocemos las patatas enteras con piel.
- Cocemos las espinacas con agua y sal, escurrimos bien y salteamos con aceite, ajo picado y pimentón.
- Una vez las patatas estén tibias, las pelamos y pasamos por el pasapurés. Añadimos la sal y la mantequilla.
- Espolvoreamos con harina la mesa y extendemos el puré en una capa de medio centímetro aproximadamente. Cortamos círculos de unos 8 cm de diámetro.
- Cortamos el tocino finamente y mezclamos con el queso rallado. Agregamos la mezcla a las espinacas.
- Ponemos encima de cada disco una cucharada de la mezcla de espinacas y cubrimos con otro disco de patata. Presionamos para que queden compactos.
- Rebozamos con pan rallado y freimos con abundante aceite.
- Dejamos escurrir y servimos.
Última modificación:
01/03/2023
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