Corona de coliflor “estilo pizza” de rúcula y cherrys
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 100 gr queso en polvo bajo en proteínas
- 200 gr ramilletes de coliflor
- 200 gr harina sin proteínas
- 40 ml sucedáneo de huevo
- 20 ml aceite de oliva
- Sal, pimienta
- 2 cucharitas de orégano seco
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 125 gr queso para fundir bajo en proteínas
- 12 tomates cherry
- 10-12 hojas de rúcula fresca
Elaboración
- Precalentamos el horno a 250ºC. Forramos una bandeja de pizza (30 cm diámetro) con papel de horno y reservamos.
- Trituramos la coliflor y mezclamos bien con el queso en polvo, el sucedáneo de huevo, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano.
- Vertemos la mezcla (blanda) en la bandeja y con las manos engrasadas repartimos la masa por toda la superficie.
- Horneamos durante 7 minutos a 250º. Retiramos del horno.
- Con un cortapastas, recortamos el centro de la masa y retiramos en forma de corona. Extendemos por la superficie 3-4 cucharadas de tomate, repartimos el queso para fundir, y los tomates cherry cortados.
- Horneamos nuevamente durante 5-7 minutos a 250º.
- Retiramos del horno, añadimos también las hojas de rúcula y servimos.
Última modificación:
04/10/2021
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