Judías verdes con tomate
Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 800 g de judía verde plana
- 100 g de cebolla
- 400 g de tomate frito
- 40 ml de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- Pimienta blanca
Elaboración
- Cocemos con muy poco agua las judías verdes planas con un chorrito de aceite y sal en una olla a presión durante cinco minutos.
- Sofreímos la cebolla en aceite y el ajo hasta que estén dorados y agregamos la salsa de tomate frito, la sal y la pimienta.
- Añadimos las judías verdes planas cocidas y dejamos cocer a fuego lento unos instantes, añadiendo el caldo de la cocción.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 5.4 g (KCal 8.8%)
- Lípidos totales (g): 10.4 g (KCal 38%)
- Carbohidratos (g): 29.4 g (KCal 49%)
- Energía (KCal): 245
- Poliinsaturados (g): 4.49
- Triptófano (mg): 52
- Leucina (mg): 274
- Lisina (mg): 230
- Metionina (mg): 53.5
- Fenilalanina (mg): 171
- Tirosina (mg): 109
Última modificación:
30/01/2015
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