Milanesas de berenjenas
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
2
Ingredientes
- 1 Berenjena grande.
- 1 cucharadita de sustituto de huevo.
- 2 cuharadas soperas de maizena o fécula de maíz.
- 100 cc de agua.
- Ajo y perejil a gusto.
- Aal a gusto.
- 50 ml aceite de oliva virgen.
- Pan rallado especial bajo en proteinas.
Elaboración
- Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas de 1cm de espesor.
- Salar y dejar reposar 10 minutos y enjuagarlas.
- Mezclar la fécula con el sustituto de huevo, el agua, sal, el ajo y perejil formando una pasta liquida.
- Meter las rodajas de berenjenas en esa preparación y luego pasarlas por el pan rallado.
- Freír en aceite bien caliente hasta que tome un color dorado.
- Servir con: ensalada de verduras o arroz especial, pastas especiales, pure de papa.
Valores nutricionales
- Proteína bruta (g): 1.75 (Kcal %): 2
- Lípidos totales (g): 25 (Kcal %): 62
- Carbohidratos (g): 33 (Kcal %): 36
- Energía (Kcal): 367
- Poliinsaturados (g): 2.3
- Fenilalanina (mg): 1.85
Última modificación:
30/01/2015
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