Buenas tardees, Mi hermana tiene frustosemia desde que nació y quiero saber si puede comer aceitunas...

Hola Florencia,

Las aceitunas que están permitidas en IHF son las negras, ya que al haber madurado los azúcares se hidrolozan, disminuyendo así la cantidad de fructosa.
En cuanto al aceite de oliva, los aceites vegetales están permitidos. Su composición es 100% grasa (aceite), no contienen azúcares.

Un saludo,
D-N Natàlia Egea Castillo
Dietista-Nutricionista
Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona