Hola,
No tenemos la composición de galactosidos de las acelgas ni hemos encontrado literatura que contraindique su consumo. De todas formas, las acelgas contienen menos fibra y menos hidratos de carbono que las espinacas que sí están permitidas. Por lo que, las acelgas serían un alimento permitido para pacientes con galatosemia bien controlados. En verduras/frutas la galactosa no se encuentra como tal, sinó que procede de la fibra (galactósidos). Algunas verduras y frutas están restringidas a niños pequeños, pero que a partir de los 6 años, si tu hijo lleva un buen control de la enfermedad, el médico puede empezar a liberar ciertos vegetales restringidos hasta el momento.
un saludo
Dietista-Nutricionista: Natàlia Egea Castillo
Pediatra Gastroenterólogo-Nutrición: Dr. Nilo Lambruschini
Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona
