Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Se que cada alimento tiene una determinada cantidad de leucina.pero mi duda es. Se metabolizs igual ...

Se que cada alimento tiene una determinada cantidad de leucina.pero mi duda es. Se metabolizs igual la leucina de verdura q por ejemplo la leucina del pollo

Respuestas: 

Hola jrm,Las cantidades de leucina varian según si el alimento es de origen animal o vegetal, siendo...

Hola jrm,

Las cantidades de leucina varian según si el alimento es de origen animal o vegetal, siendo menor en los alimentos de origen vegetal. La vía metabólica de la leucina es la misma independientemente de la procedencia (del alimentos). A pesar de esto, hay que tener en cuenta que los alimentos vegetales tienen cantidades inferiores de leucina.
Por el momento, desconocemos cereales con alto contenido en proteínas y bajos en leucina. Deberías utilizar los cereales controlados en proteínas o la maicena para hacer las papillas.
Recibe un cordial saludo,
Dietista-Nutricionista: Natàlia Egea Castillo
Pediatra Gastroenterólogo-Nutrición: Dr. Nilo Lambruschini
Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona