Hola jrm,
Las cantidades de leucina varian según si el alimento es de origen animal o vegetal, siendo menor en los alimentos de origen vegetal. La vía metabólica de la leucina es la misma independientemente de la procedencia (del alimentos). A pesar de esto, hay que tener en cuenta que los alimentos vegetales tienen cantidades inferiores de leucina.
Por el momento, desconocemos cereales con alto contenido en proteínas y bajos en leucina. Deberías utilizar los cereales controlados en proteínas o la maicena para hacer las papillas.
Recibe un cordial saludo,
Dietista-Nutricionista: Natàlia Egea Castillo
Pediatra Gastroenterólogo-Nutrición: Dr. Nilo Lambruschini
Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona
