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"Los sustitutos del huevo son hidratos de carbono que tienen la propiedad de formar geles. Son utili...

Enviado por papás de Paula el 31/10/2011 - 22:20.

"Los sustitutos del huevo son hidratos de carbono que tienen la propiedad de formar geles. Son utilizados como elemento de unión y sustituyen al huevo en diferentes preparaciones, como tortillas, pasteles, flanes, etc."

Hola,

He leído esto del sustitutivos del huevo en vuestra página, ¿podría Paula comer esto ya que pone que son hidratos de carbono? Eso nos puede facilitar las recetas de los postres por ejemplo.
¿Qué son los sustitutos del huevo?¿dónde se compran?

Muchas gracias por todo lo que nos ayudan

Respuestas: 

Hola papás, Sí, los sustitutos de huevo son mezcla de almidones y agentes gasificantes que puede uti...

Enviado hace 12 años 6 meses por HSJD Natàlia Egea.

Hola papás,

Sí, los sustitutos de huevo son mezcla de almidones y agentes gasificantes que puede utilizarse para cocinar y en recetas de repostería, en sustitución del huevo. Por cada 100g de producto, contienen aproximadamente, 0.3 g de proteínas, 88 g de hidratos de carbono y 0.1 g de grasas. Paula sí podría consumir estos productos. Se pueden encontrar a través de la farmacia (Loprofin preparado para cocinar- sustituto de huevo- de laboratorios SHS-Nutricia) o bien, en tiendas dietéticas (otras marcas comerciales). No olvideis fijaros en el etiquetado nutricional por si hay cambios en la composición del producto.

Un saludo,
D-N Natalia Egea Castillo
Dietista-Nutricionista
Sección de gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona

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