Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Berenjenas con salsa de olivas

Este plato se acompaña con 30 gramos de papaya como postre.

Berenjenas con salsa de olivas. Foto: HSJDBCN
Dieta cetogénica
1r plato
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 55 g de berenjena
  • 15 g de aceite de oliva
  • 10 g de bacón picado
  • 50 g de olivas negras (25 g fileteadas y 25 g para la salsa)
  • 25 g de queso tranchete

 

Elaboración

  • Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm y poner en agua con sal.
  • Escurrir y secar con papel de cocina la berenjena y disponerlas en una fuente de horno o plancha con aceite de oliva.
  • Adornar la berenjena con el bacón picado, las aceitunas cortadas y el queso, y gratinar en el horno a 180 ºC.
  • En un recipiente triturar las olivas con los 15 mL de aceite de oliva; reservar.
  • Servir las berenjenas gratinadas con la salsa de olivas.

 

Valores nutricionales

  • Ratio 3:1
  • KCAl: 332
  • P: 8.2g (9.6%)
  • L: 31g (81%)
  • HC: 9.2g (11%)

 

Última modificación: 
20/05/2015