Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Traducir

Bocaditos de espinacas

Bocaditos de espinacas
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gr de harina baja en proteínas
  • 500 gr de espinacas
  • 150 gr de tocino ibérico
  • 150 de queso especial PKU
  • Pan rallado bajo en proteínas
  • Sal, aceite, 2 ajos y 1 cucharada pequeña de pimentón

Elaboración

  1. Cocemos las patatas enteras con piel.
  2. Cocemos las espinacas con agua y sal, escurrimos bien y salteamos con aceite, ajo picado y pimentón.
  3. Una vez las patatas estén tibias, las pelamos y pasamos por el pasapurés. Añadimos la sal y la mantequilla.
  4. Espolvoreamos con harina la mesa y extendemos el puré en una capa de medio centímetro aproximadamente. Cortamos círculos de unos 8 cm de diámetro.
  5. Cortamos el tocino finamente y mezclamos con el queso rallado. Agregamos la mezcla a las espinacas.
  6. Ponemos encima de cada disco una cucharada de la mezcla de espinacas y cubrimos con otro disco de patata. Presionamos para que queden compactos.
  7. Rebozamos con pan rallado y freimos con abundante aceite.
  8. Dejamos escurrir y servimos.
Última modificación: 
09/09/2020