Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Caramelos de frutas deshidratadas

Caramelos de frutas deshidratadas
Dieta controlada en proteínas
Postre/Merienda, Fiesta
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 250 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 ml de nata para montar
  • 50 gr piña, mango y papaya deshidratada  
  • 1 taza de café (opcional)

Elaboración

  1. Ponemos el azúcar en un cazo, agregamos la mantequilla y cocemos suavemente durante 10 minutos hasta que caramelice.
  2. Agregamos la nata y el café (opcional), seguimos cociendo y removemos continuamente hasta obtener una consistencia espesa.
  3. Agregamos las frutas deshidratadas a la mezcla de caramelo. Lo removemos y lo ponermos en un molde rectangular previamente forrado de papel sulfurizado, con un grosor de 1,5 cm.
  4. Dejamos enfriar y cortamos en dados o rectángulos, en la medida deseada.  
Última modificación: 
01/09/2021