Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Champiñones de patata con salsa de setas variadas

Para hacer los champiñones en forma de patata cortaremos las patatas por la mitad y con un "saca-corazones" de manzana haremos la forma del tallo del champiñon y cortaremos el resto de patata alrededor de este tallo.

Champiñones
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 10 patatas pequeñas o de guarnición.
  • 2 rodajas de piña en almíbar.
  • 250g de setas variadas.
  • 1 cebolleta picada.
  • 100 ml de nata líquida.
  • 50gr de mantequilla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pizca de tomillo.

Elaboración

  • Lavar y cortar las patatas por la mitad. Dar la forma del pie de la seta con un “saca-corazones”. Freírlas y reservar.
  • Rehogar la cebolla y el ajo con la mantequilla.
  • Añadir las setas, salpimentar y cocer hasta que reduzca el líquido de las setas.
  • Agregar la piña a daditos y la nata mezclada con 2 cucharadas del almíbar de la piña.
  • Perfumar con tomillo y retirar del fuego.
  • Servir los champiñones de patata con la salsa de setas.

Valores nutricionales

Por ración

  • Proteína bruta (g): 4.9
  • Lípidos totales (g): 18.2
  • Carbohidratos (g): 32.9
  • Energía (Kcal): 315
  • Poliinsaturados (g): 0.42
  • Triptófano (mg): 59.9
  • Leucina (mg): 295.5
  • Lisina (mg): 309
  • Metionina (mg): 66.4
  • Fenilalanina (mg): 190.2
  • Tirosina (mg): 167.4
Última modificación: 
30/01/2015