Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Coca de Vidre

Coca de Vidre. Foto: Cocina con Thremomix - Flickr
Dieta controlada en grasas
Fiesta
Receta para: 
16

Jordi Valero

Ingredientes

Masa:

  • 100 ml de agua
  • 100 ml leche desnatada
  • 50 ml aceite MCT
  • 1 pizca de azúcar
  • 20g de levadura prensada
  • 400g de harina de trigo
  • 1 pizca de sal

 

Cobertura:

  • 50 g de azúcar
  • 20 ml de aceite MCT
  • Anís

Elaboración

  • En primer lugar, mezclar en un cuenco el agua, la leche, el aceite MCT y la levadura.
  • Añadir la harina y la sal, y mezclarlo todo quedando una mezcla homogénea.
  • Dejar reposar la masa en un plato tapada con un trapo durante unos 25 minutos.
  • Calentar el horno a 200ºC.
  • Con la masa, hacer bolas de 50g aproximadamente, y con la ayuda de un rodillo, estirarlas hasta que queden finas.
  • Espolvorear el azúcar, agregar un poco de aceite, unas gotas de agua y unas gotas de anís.
  • Hornear durante 15-20 minutos hasta que las cocas queden doradas.
  • Retirar del horno y seguidamente agregar un chorrito de anís.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2.84 g (KCal 7.8%)
  • Lípidos totales (g): 5 g (KCal 31.2%)
  • Carbohidratos (g): 21.4 g (KCal 60%)
  • Energía (Kcal): 144.19
  • Poliinsaturados (g): 0.1
Última modificación: 
26/03/2020