Crema de espinacas con mandarina salteada
Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 400 g espinacas congeladas
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1 mandarina
- 60 ml aceite de oliva
- Pizca de sal
Elaboración
- En una cazuela, sofreímos la cebolla cortada en tiras finas con aceite de oliva.
- Cuando comience a cocinarse, añadimos las espinacas congeladas y las patatas peladas y troceadas.
- Rehogamos el conjunto y lo cubrimos de agua, dejando que se cocine durante 30 minutos.
- Lo trituramos todo con la batidora, hasta conseguir una crema fina. Después ponemos a punto de sal.
- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, salteamos los gajos de mandarina y damos un ligero toque salado con unos granitos de sal gruesa.
- Montamos, en cuencos individuales, la crema de espinacas.
- Finalmente, decoramos el preparado con los gajos de mandarina salteados para la decoración.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 6.8g (KCal 8%)
- Lípidos totales (g): 16 g (KCal 52%)
- Carbohidratos (g): 30.2 g (KCal 43%)
- Energía (Kcal): 275
- Poliinsaturados (g): 1.8
- Triptófano (mg): 194
- Leucina (mg): 311
- Lisina (mg): 423
- Metionina (mg): 56
- Fenilalanina (mg): 326
Documentos
Última modificación:
30/01/2015
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