Crepes de frutas sin leche

Elaboración

• Batir en un recipiente los 2 huevos y añadir un poco de harina.
• Agregar la leche y una pizca de sal, seguir batiendo hasta conseguir una crema fina.
• Dejar reposar aproximadamente media hora.
• A continuación, poner en el fuego una sartén antiadherente ligeramente engrasada con aceite de oliva.
• Cuando esté caliente, verter un cucharón de la mezcla, cubriendo el fondo de la sartén con una capa muy fina. Dar la vuelta antes de que se dore.
• Repetir el mismo procedimiento hasta que la crema se agote.
• Rellenar la mitad de los crepes con la mermelada de naranja y enroscar la otra mitad con rodajas finas de kiwi y plátano.
• Servir en un plato y espolvorear cacao 80%.