Croquetas de queso especial y setas
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 200g de setas variadas
- 200 gr. de queso especial Agar Agar
- Sucedáneo de huevo (probar)
- Sucedáneo de leche
- 50 g de mantequilla
- 1taza de pan rallado
- 3 cucharadas de preparados panificable
- Sal, nuez moscada y pimienta negra
- ½ cucharada de perejil picado
- ½ diente de ajo
- ½ vaso de aceite de oliva
Elaboración
- Saltear las setas picadas en suficiente aceite, agregar el ajo. Reservar.
- Dorar la harina con la mantequilla verter el sucedáneo de leche y cocer unos minutos removiendo. Retirar del fuego y añadir sal, una pizca de nuez moscada, el queso especial y el perejil picado y el sucedáneo de huevo disuelto. Mezclar bien.
- Extender la masa en una bandeja untada con aceite formando una capa de un centímetro y ½ de altura. Reservar unas horas en el frigorífico.
- Cortar la masa con moldes en forma de setas, o formar croquetas. Pasarlas por harina el sucedáneo de huevo y el pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite de oliva.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 2.6 g (KCal 3.2 %)
- Lípidos totales (g): 25.6 g (KCal 71 %)
- Carbohidratos (g): 21.8 g (KCal 27 %)
- Energía (Kcal): 321
- Poliinsaturados (g): 1.6
- Triptófano (mg): 18.9
- Leucina (mg): 119
- Lisina (mg): 66.6
- Metionina (mg): 26.6
- Fenilalanina (mg): 77.4
- Tirosina (mg): 36.4
Última modificación:
30/01/2015
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