Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Hamburguesas de calabaza y zanahoria

Hamburguesas de calabaza y zanahoria
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 1 calabaza mediana.
  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • Queso bajo en proteínas.
  • 60 ml sustituto de huevo.
  • Un diente de ajo.
  • Cebollino.
  • Pan rallado especial.
  • Pimienta.
  • Especias al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración

  1. Pelar la calabaza, el calabacín y la zanahoria y luego cortarlas en tiras finas. Después las salpimentamos y las cocinamos en una cacerola hasta que estén tiernas.
  2. Escurrir las verduras, en un recipiente mezclar las tiras de calabaza, zanahoria y calabacín, añadir el sustituto de huevo, cebollino picado, queso especial, especias y pan rallado bajo en proteínas.
  3. Formar una masa consistente, dar forma de hamburguesa y poner en una sartén con aceite para que se dore parcialmente por ambos lados.
  4. Hornear ocho minutos a 180º.

Nota: Acompañar con un puré de manzana o ensalada de canónigos y tomate cherry.

FotoVegan Feast Catering en Wikimedia Commons

Última modificación: 
29/05/2018