Hamburguesas de remolachas con olivas negras con guarnición de mézclum de lechugas

Elaboración

1. Cocemos en agua las remolachas con la patata con piel, hasta que estén tiernas y las escurrimos.
2. Picamos o trituramos las remolachas y las mezclamos con las patatas machacadas. Reservamos.
3. Doramos una cebolleta en aceite de oliva VE. Le agregamos las remolachas y la patata chafada, rehogamos y dejamos que se seque bien la preparación. Reservamos.
4. Trituramos las olivas y las mezclamos con la maicena y el sucedáneo de leche.
5. Incorporamos la mezcla a la preparación anterior y seguimos cocinando unos minutos hasta que quede bien consistente. Salpimentamos a gusto.
6. Damos forma a las hamburguesas, las pasamos por el pan rallado y las freímos en la sartén por los dos lados.
7. Las acompañamos con la guarnición de mézclum de lechugas.