Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Hortalizas rellenas

Hortalizas rellenas. Foto: Vasile Penciuc
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Vasile Penciuc

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 1 patata mediana
  • 1 calabacín
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de robellones o setas
  • 40gr Pan rallado bajo en proteínas
  • 40gr de queso cremoso especial bajo en proteínas  

Elaboración

  • En primer lugar, lavar las hortalizas, quitarles el corazón y reservar en una bandeja.
  • Luego pochar la cebolla, los pimientos, la zanahoria, añadir los robellones cortados en trocitos y cuando este todo bien pochado poner una cucharada de pan rallado y otra de queso cremoso.
  • Mesclar bien, salpimentar y retiramos del fuego.
  • Rellenar las hortalizas y colocarlas en la bandeja que previamente untada  con aceite o mantequilla.
  • Hornear a 150º una hora aproximadamente. 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 4.5 g (KCal 11%)
  • Lípidos totales (g): 2.56 g (KCal 14.2%)
  • Carbohidratos (g): 32.7 g (KCal 81%)
  • Energía (Kcal): 161
  • Poliinsaturados (g): 0.29
  • Triptófano (mg): 38.5
  • Leucina (mg): 231
  • Lisina (mg): 164
  • Metionina (mg): 49
  • Fenilalanina (mg): 158
  • Tirosina (mg): 82.6
Última modificación: 
30/01/2015