Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Huevos duros rellenos de puré de patata y guisantes

Huevos en bol de porcelana
Dieta controlada en grasas
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 4 huevos duros cortados por la mitad (sin yemas)
  • 200g de guisantes cocidos
  • 300g de puré de patata
  • Sal
  • Orégano

Elaboración

  • Cocer los huevos y dejar que se enfríen bajo el grifo de agua. Retirar la cáscara.
  • Partir los huevos por la mitad (a lo largo) y retirar con cuidado las yemas. Lavarlos para que no nos queden restos de yema. Dejar escurrir boca abajo sobre papel de cocina.
  • Hervir las patatas y los guisantes hasta que estén tiernos. Pasar por el pasapurés y mezclar bien.
  • Poner la pasta obtenida en la manga pastelera y rellenar las mitades de los huevos.
  • Espolvorear con orégano y servir con rodajas de tomate.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteínas: 13.3 g (36.3%)
  • Grasas: 0.4g (2.4 %)
  • Hidratos de carbono: 21.95 g (60.2%)
  • Energía: 145.8 Kcal
Última modificación: 
08/10/2015