Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ikrá de berenjenas

Atención: Por ikrá de berenjenas, entendemos una especie de ensalada de berenjenas, de origen ruso, en la que las berenjenas van hervidas, y el resto de ingredientes en crudo.

Ikrá de berenjenas. Foto:Wikimedia
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 400g de berenjenas
  • 400g de tomates
  • 200g de cebollas
  • 4 pimientos
  • 40 ml Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal 

Elaboración

  • En primer lugar, lavamos y trocear los tomates, las cebollas y los pimientos, y los reservamos.
  • Por otra parte, poner las berenjenas en una cazuela y hervirlas durante unos 10 minutos.
  • A continuación, las retirarlas de la cazuela, pelarlas, picarlas bien y echarlas en una fuente.
  • Finalmente, añadir a la fuente los tomates, las cebollas y los pimientos, agregando un chorrito de aceite y vinagre, y un poquito de pimienta y sal.
  • Mezclar bien todo y servir.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 3 (KCal %: 7.4)
  • Lípidos totales (g): 10.5 (KCal %: 57)
  • Carbohidratos (g): 18 (KCal %: 42)
  • Energía (Kcal): 166
  • Poliinsaturados (g): 1.37
  • Triptófano (mg): 30
  • Leucina (mg): 141
  • Lisina (mg): 127
  • Metionina (mg): 29
  • Fenilalanina (mg): 95
  • Tirosina (mg): 75.5

 

Última modificación: 
20/02/2018