Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Judías verdes con champiñones troceados

Judías verdes
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

 

  • 800 g de judías verdes.
  • 100 g de cebolla.
  • 100 g de tomate maduro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 250 g de champiñones troceados.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal: c/s.

 

Elaboración

 

  • Cocer las judías verdes, la cebolla y el tomate con aceite y sal. Separar las judías del resto de las verduras y reservar.
  • Sofreír los champiñones y el ajo y añadir las judías verdes cocidas.
  • Triturar la cebolla y el tomate maduro, rehogarlos con aceite y mezclarlos con la preparación anterior.
  • Rectificar de sal y servir.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 7,02, (Kcal %): 11
  • Lípidos totales (g): 16,9, (Kcal %): 58
  • Carbohidratos (g) 20,5, (Kcal %): 31
  • Energía (Kcal): 263,07
  • Poliinsaturados (g): 1,5
  • Triptófano (mg): 74
  • Leucina (mg): 369
  • Lisina (mg): 404
  • Metionina (mg): 86,8
  • Fenilalanina (mg): 204,7
  • Tirosina (mg): 152,2
Última modificación: 
30/01/2015