Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Judías verdes con tomate

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Judías verdes con tomate. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 800 g de judía verde plana
  • 100 g de cebolla
  • 400 g de tomate frito
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • Pimienta blanca

Elaboración

  • Cocemos con muy poco agua las judías verdes planas con un chorrito de aceite y sal en una olla a presión durante cinco minutos.
  • Sofreímos la cebolla en aceite y el ajo hasta que estén dorados y agregamos la salsa de tomate frito, la sal y la pimienta.
  • Añadimos las judías verdes planas cocidas y dejamos cocer a fuego lento unos instantes, añadiendo el caldo de la cocción.
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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 5.4 g (KCal 8.8%)
  • Lípidos totales (g): 10.4 g (KCal 38%)
  • Carbohidratos (g): 29.4  g (KCal 49%)
  • Energía (KCal): 245
  • Poliinsaturados (g): 4.49
  • Triptófano (mg): 52
  • Leucina (mg): 274
  • Lisina (mg): 230
  • Metionina (mg): 53.5
  • Fenilalanina (mg): 171
  • Tirosina (mg): 109
Última modificación: 
30/01/2015