Lasaña de calabacin

Elaboración

• Cortar en láminas muy finas el calabacín, las aceitunas, la cebolla en trocitos y rallamos el tomate.
• En una sartén con el aceite a fuego medio sofreímos la cebolla, cuando esté dorada incorporamos los piñones, cuando estén dorados echamos la carne, rallamos el tomate, lo introducimos a la sartén y dejar reducir a fuego lento.
• Cuando haya reducido añadimos las aceitunas, después la mantequilla y cuando se derrita la mantequilla añadir ketocal, remover e introducir el queso (reservar un poco de queso para después).
• En una fuente de horno forrada de papel vegetal colocamos una lámina de calabacín y encima ponemos una capa del sofrito, después otra lamina de calabacín y así sucesivamente hasta terminar con una capa de sofrito, espolvoreamos con el queso que antes hemos reservado.
• Precalentar el horno a 180º y dejar la lasaña durante 20 minutos, si te gusta bien hecha los últimos 4 minutos le ponemos el grill.