Libritos de berenjenas
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 500 g de berenjenas.
- 50 g de grasa ibérica.
- Sucedáneo de leche para rebozar.
- Perejil, pimienta, aceite y sal al gusto.
- 50 g de Maizena®.
- 60 ml de sucedáneo de leche.
Elaboración
- Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio centímetro.
- Ponerlas en una escurridera con sal y dejarlas escurrir un rato.
- Secar las berenjenas con un paño de cocina y montar los libritos con el relleno.
- Pasarlas por el sucedáneo de leche con los condimentos al gusto y la harina para rebozar.
- Freírlas en aceite bien caliente, escurrirlas y dejarlas sobre el papel absorbente.
- Servirlas con una rodaja de tomate sobre un colchón de lechugas variadas.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 2.7 g (7%)
- Grasas (g): 6.2 g (39 %)
- Carbohidratos (g): 19.3 g (54%)
- Energía (Kcal): 141
- Poliinsaturados (g): 0.75
- Triptófano (mg): 23.5
- Leucina (mg): 202.5
- Lisina (mg): 183.5
- Metionina (mg): 47.5
- Fenilalanina (mg): 114.7
Última modificación:
30/01/2015
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