Macarrones con coliflor y brécol gratinados
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 350 g de macarrones bajos en proteínas
- ½ coliflor
- ½ brécol
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 sobre de azafrán
- 150 ml de bechamel (sucedaneo de leche)
- 200 g de queso especial rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y aceite
Elaboración
- Limpiar la coliflor, partirla en ramitas y hervirla durante 10 minutos en agua abundante con sal (debe quedar blanda y crujiente). Escurrir y reservar. El brécol seguirá el mismo proceso pero con una cocción menor, quizá con 6 minutos será suficiente
- Poner abundante agua a calentar, cuando empiece a hervir, poner un poco sal y el sobre de azafrán molido. Agregar la pasta y dejar cocer durante unos 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Pelar y trocear la cebolla cortada en juliana, a pochar en una sartén con aceite. Cuando tome algo de color y esté blandita, añadir las verduras y rehogarlas poco tiempo porque la coliflor y brécol podrían deshacerse.
- Incorporar en una fuente de horno la pasta y las verduras. Verter por encima la salsa bechamel, repartiéndola bien.
- Cubrir con el queso rallado y meter a horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 4.14 g (KCal 2.9%)
- Lípidos totales (g): 19.8 g (KCal 31%)
- Carbohidratos (g): 97.8 g (KCal 66%)
- Energía (Kcal): 570
- Poliinsaturados (g): 0.98
- Triptófano (mg): 30
- Leucina (mg): 261
- Lisina (mg): 140
- Metionina (mg): 37
- Fenilalanina (mg): 195
- Tirosina (mg): 50
Última modificación:
30/01/2015
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