Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Montadito de alcachofa con bacón crujiente

Esta receta se recomienda como comida del menú completo al que se vincula.

Dieta cetogénica
1r plato
Receta para: 
1
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 50 g de alcachofa  
  • 10 g de bacón
  • 7 g de queso manchego en polvo
  • 50 g de olivas negras
  • 10 g de triturado de almendras
  • 15 mL de aceite de oliva

Elaboración

  • Cortar en lámina las alcachofas y hervirlas hasta que estén tiernas, reservarlas.
  • Colocar los 10 g de bacón en una sartén y poner por encima del bacón otra sartén de metal, hasta que quede cocinado y crujiente.
  • Colocar en un mortero las olivas sin hueso, machacarlas, agregar las almendras y el aceite, agregar por ultimo el queso en polvo, realizar una pasta homogénea.
  • Servir las alcachofas poner por encima la pasta de olivas y decorar con el bacón crujiente.

Valores nutricionales

  • Ratio 4:1
  • KCAl: 352
  • P: 8g (9%)
  • L: 32g (82%)
  • HC: 10g (11%)

Esta receta forma parte de un menú diario para dieta cetogénica de 1.400 Kcal Ratio 4.1. Se recomienda el consumo del menú completo en un día.

Última modificación: 
09/03/2016