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Montaditos de pimientos rellenos de tortilla

Montaditos de pimientos rellenos de tortilla
Dieta controlada en proteínas
Aperitivo, Fiesta
Receta para: 
6

Familia Moreno Riquelme

Ingredientes

  • 3 patatas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 cucharaditas de sustituto de huevo Loprofin
  • 1 barra de pan para hornear sin gluten
  • 12 tomates cherry
  • 5 olivas verdes
  • 12 olivas negras
  • 20 g de mantequilla
  • Sal y crema balsámica de Módena

Elaboración

  1. Cortamos las patatas a cuadraditos, las rehogamos y escurrimos el aceite.
  2. Mezclamos el sustituto de huevo con las patatas y un poco de sal, reservamos.
  3. Vaciamos los pimientos verdes, los rellenamos con las patatas y los horneamos con un poco de aceite.
  4. Trituramos las olivas y las mezclamos con la mantequilla, reservamos.
  5. Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos en el horno.
  6. Cuando esté frío, untamos el pan con la mantequilla de olivas.
  7. Cortamos los pimientos rellenos en rodajas.
  8. Preparamos montaditos con una rodaja de pan, una de pimiento relleno y un tomate cherry.
  9. Decoramos los montaditos con crema balsámica.
Última modificación: 
17/01/2023