Pasta especial o pasta tipo cuscús
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 350 g de pasta especial o tipo cuscús.
- 100 g de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 200 g de calabacines.
- 100 g de berenjenas.
- 400 g de tomate triturado.
- 4 tomates frescos.
- 1 cucharada de albahaca fresca y otra de orégano fresco.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 10 g de mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración
- Se cortan las berenjenas a dados, espolvoreándolas con sal y dejándolas reposar 1 hora. Lavarlas con agua y secarlas.
- Cortar la cebolla en tiras finas y el ajo en láminas. Rehogar con aceite en una cazuela tapada durante 10 minutos.
- Cortar los pimientos en tiras y el calabacín en daditos. Añadirlos a la cazuela junto con la berenjena y cocerlo todo junto unos 5 minutos.
- Verter el tomate triturado y seguir cociendo con la cazuela destapada 15 minutos, hasta que se haya evaporado el jugo del tomate.
- Pelar y limpiar de semillas los tomates frescos.
- Agregar a la cazuela de la verdura junto con las hierbas picadas y el azúcar. Cocer 5 minutos y luego escurrir para que no quede caldoso.
- Hervir la pasta y, una vez esté lista, agregar un chorrito de aceite para evitar que se pegue.
- No se debe olvidar salpimentar al gusto tanto las verduras como la pasta.
- Se sirven las verduras acompañadas de la pasta.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 5,0
- Lípidos totales (g): 11,0
- Carbohidratos (g): 97,4
- Energía (Kcal): 508,6
- Poliinsaturados (g): 0,6
- Triptófano (mg): 26,3
- Leucina (mg): 93,5
- Lisina (mg): 99,7
- Metionina (mg): 23,4
- Fenilalanina (mg): 74,4
- Tirosina (mg): 46,6
Última modificación:
30/01/2015
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