Pasta al pesto con níscalos y judías verdes
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 400 gr de pasta baja en proteínas.
- 300 gr de judías verdes.
- 150 gr de níscalos.
- 1 cebolla.
- 1 manojo de albahaca fresca.
- 1-2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de queso especial bajo en proteina.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Pelar y rallar la cebolla.
- Limpiar los níscalos y cortar.
- Poner el aceite en una sartén, agregar la cebolla rallada y dorarla un poco.
- Añadir los níscalos y dejar que se evapore el agua que sueltan, rehogar unos minutos y reservar.
- Hervir las judías verdes al dente en agua y sal, escurrirlas bien y agregarlas a la sartén.
- Cocer la pasta especial en abundante agua y sal, pasar por agua fría y escurrir.
- Triturar la albahaca, el ajo y el queso rallado junto con 6 cucharadas de aceite y sal, hasta obtener una salsa consistente.
- Poner de nuevo la sartén al fuego y rehogar todos los ingredientes junto con la pasta.
- Servir con 1 o 2 cucharadas de salsa pesto.
Última modificación:
02/03/2018
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