Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Patatas adobadas

Patatas
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
1r plato
Receta para: 
4

Familia Fernández Inés

Ingredientes

  • 500 g de patatas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 20 mL de vinagre.
  • Pimentón dulce.
  • 1 cebolla grande.
  • 40 mL de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Romero, tomillo y laurel.

 

Elaboración

  • En primer lugar, pelar y hervir las patatas en agua abundante.
  • Una vez hervidas las patatas, cortarlas en rodajas en 1-2 cm aproximadamente y reservar.
  • Cortar la cebolla fina y el ajo fileteado y sofreír en aceite de oliva.
  • Cuando la cebolla esté dorada, agregar una rama de tomillo, romero y laurel.
  • Disolver el pimentón dulce en el vinagre y añadirlo al sofrito.
  • Poner las patatas en una fuente junto con la cebolla y el ajo con el aliño.
  • Dejar reposar 4 ó 5 horas.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 3,75, (Kcal %): 7
  • Lípidos totales (g): 10,2, (Kcal %): 40
  • Carbohidratos (g): 30,4, (Kcal %): 53
  • Energía (Kcal): 228
  • Poliinsaturados (g): 0,9
  • Triptófano (mg): 42,4
  • Leucina (mg): 184,1
  • Lisina (mg): 177,2
  • Metionina (mg): 41,3
  • Fenilalanina (mg): 134,1
  • Tirosina (mg): 111,2
Última modificación: 
30/01/2015