Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Patatas rellenas de vegetales

Patatas rellenas de vegetales
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
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Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 150 gr de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 50 gr de aceitunas negras sin hueso picadas
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Rallamos las cebollas y las zanahorias y, a continuación, las salteamos.
  2. Troceamos los champiñones y los agregamos a la mezcla anterior. Cuando se haya evaporado su jugo, añadimos las aceitunas picadas y el perejil. Lo salteamos y salpimentamos. Reservamos.
  3. Lavamos las patatas y las horneamos. 
  4. Las cortamos por la mitad verticalmente. Las vaciamos por dentro.
  5. Las rellenamos con el sofrito preparado y las horneamos a 180 ºC durante 10 minutos.     
Última modificación: 
01/09/2021