Pechugas de pollo rellenas

Elaboración

• Aplanar, con un rodillo, las pechugas de pollo entre dos capas de papel film y salpimentarlas.
• Sazonar la carne picada con sal y perejil.
• Rellenar las pechugas con la carne picada y enrollar. Atarlas con hilo de cocina.
• Cortar la zanahoria, cebolla y el apio en juliana y poner las verduras en una cazuela con un poco de agua.
• Cocerlas durante unos 4 ó 5 minutos y añadir los rollitos.
• Regar la preparación con el caldo de pollo y tapar la olla. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
• Añadir la Maicena disuelta en agua fría y mezclar con el caldo de hervir los rollitos para espesar un poco.
• Dejar enfriar los rollitos y cortarlos a rodajas.
• Servir las rodajas rellenas con las verduras y la salsa por encima.