Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Pechugas de pollo rellenas

Pollo
Dieta controlada en grasas
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 250g de carne picada sin grasa
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 apio (2 ramas tiernas)
  • Sal
  • 3 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de postre de Maicena

Elaboración

 

  • Aplanar, con un rodillo, las pechugas de pollo entre dos capas de papel film y salpimentarlas.
  • Sazonar la carne picada con sal y perejil.
  • Rellenar las pechugas con la carne picada y enrollar. Atarlas con hilo de cocina.
  • Cortar la zanahoria, cebolla y el apio en juliana y poner las verduras en una cazuela con un poco de agua.
  • Cocerlas durante unos 4 ó 5 minutos y añadir los rollitos.
  • Regar la preparación con el caldo de pollo y tapar la olla. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  • Añadir la Maicena disuelta en agua fría y mezclar con el caldo de hervir los rollitos para espesar un poco.
  • Dejar enfriar los rollitos y cortarlos a rodajas.
  • Servir las rodajas rellenas con las verduras y la salsa por encima.

 

Valores nutricionales

Por determinar.

Última modificación: 
30/01/2015