Pudín de escalibada
Para decorar se pueden utilizar otras verduras.
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Medio
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
Para el triturado:
- 600 g de patatas.
- 1 zanahoria.
- 4 huevos de codorniz.
- 3 cucharadas soperas de sustituto de huevo.
- Sal y pimienta.
- 400 mL de nata líquida vegetal.
- 1/2 cucharada de postre de levadura Royal®.
Para el relleno:
- 1/2 berenjena escalibada.
- 1/2 pimiento rojo escalibado.
- 1/2 pimiento verde escalibado.
Elaboración
- Pelar y hervir las patatas y la zanahoria.
- Triturar las patatas con la zanahoria y agregar los huevos, la nata líquida, el sustituto de huevo, las especias y la levadura.
- Forrar con papel film un molde de pudín.
- Alternar una capa fina del triturado con otra de verduras escalibadas. Terminar con una capa de triturado.
- Cocinar al baño maría durante 45 minutos a 180º.
- Desmoldar en frío y utilizar diferentes salsas para decorar.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 5,8, (Kcal %): 7
- Lípidos totales (g): 14,3, (Kcal %): 40
- Carbohidratos (g): 43,2, (Kcal %): 53
- Energía (Kcal): 325,3
- Poliinsaturados (g): 0,12
- Triptófano (mg): 63,7
- Leucina (mg): 310,6
- Lisina (mg): 275
- Metionina (mg): 80,7
- Fenilalanina (mg): 215
- Tirosina (mg): 167
Última modificación:
30/01/2015
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