Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Traducir

Sarmale

Los sarmale son un plato típico de Rumania.

Sarmale (Rumania). Foto: Wikimedia
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 25 hojas de repollo
  • 500 g de berenjenas
  • 100 g de arroz especial bajo en proteínas
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cebollas
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimentón
  • 2-3 hojas de laurel
  • 40ml aceite de oliva 

Elaboración

  • En primer lugar, cortar las berenjenas a dados pequeños. Sofreír, junto con la cebolla y el tomate. Hervir el arroz, y cuando esté cocido, agregarlo al sofrito. Agregar tomillo, pimentón y sal.
  • Después, en cada hoja de repollo se pone una cucharada del sofrito de berenjenas.
  • Hacer un rollo y meter en una cazuela de barro. Una vez que la cazuela está llena, poner encima parte del repollo cortado, 2 o 3 hojas de laurel y un zumo agrio.
  • Hornear y dejar a fuego bajo durante unas 3 horas. 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2.9 (KCal %: 4.7)
  • Lípidos totales (g): 10.9 (KCal %: 40)
  • Carbohidratos (g): 35.6 (KCal %: 58 )
  • Energía (Kcal): 245
  • Poliinsaturados (g): 1.2
  • Triptófano (mg): 26
  • Leucina (mg):130
  • Lisina (mg): 115
  • Metionina (mg): 24
  • Fenilalanina (mg): 94
  • Tirosina (mg): 57

 

Consejos del nutricionista

Acompañar el plato con puré de patata.

Última modificación: 
30/07/2020