Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Secreto ibérico con timbal de nabo

Este plato se acompaña con 80 gramos de melón como postre.

Secreto ibérico con timbal de nabo
Dieta cetogénica
1r plato
Receta para: 
1
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 30 g de secreto ibérico
  • 17 g de alioli (salsa de aceite y ajo)
  • 30 g de cebolla picada
  • 120 g de puré de nabo
  • 30 mL de aceite de oliva
  • 10 g de bacón
  • 15 g de queso brie 
  • 80 g de melón

Elaboración

  • Untar el secreto ibérico con alioli, llevar a horno precalentado o plancha hasta que esté cocido. Reservar.
  • Freír en abundante aceite el bacón y, cuando esté dorado, agregar la cebolla fileteada, saltear unos minutos y agregar el queso para que se funda. Reservar.
  • Para montar el timbal, utilice el aro de repostería pequeño, coloque el puré de nabo bien escurrido, ponga por encima el salteado de cebolla, bacón y el queso brie.
  • Servir el secreto ibérico con la guarnición de timbal de nabo y el melón.

 

Valores nutricionales

  • 1.800 kcal rati 2.1
  • prot: 9 %
  • greix: 76 %
  • HC 16%
  • Kcal 550 kcal
Última modificación: 
30/01/2015