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Tartar de nísperos con tomate y grasa ibérica

Tartar de nísperos con tomate y jamón. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 500 g de nísperos
  • 1 diente de ajo
  • 10ml salsa de soja
  • 40 ml aceite de oliva
  • Tomillo
  • 125 g de grasa ibérica

Elaboración

  • Pelamos los nísperos, les quitamos las semillas centrales y troceamos en cuadraditos muy pequeños.
  • Estos nísperos troceados los aliñamos con un diente de ajo muy troceado, la salsa de soja, el aceite de oliva y unas hojitas de tomillo limonero para que le dé un aroma sutil.
  • Este tartar de nísperos lo escurrimos si hiciese falta y servimos encima de unas rodajas de tomate aliñado con un poco de aceite de oliva y sal o con los jugos sobrantes del tartar.
  • A su vez acompañamos con unas tiras de grasa ibérica.

 

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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1.6 g (Kcal 1.48%)
  • Lípidostotales (g): 40.5 g (Kcal 82.9%)
  • Carbohidratos (g): 20 g (Kcal 18.1%)
  • Energía (Kcal): 441
  • Poliinsaturados (g): 4.7
  • Triptófano (mg):  13.7
  • Leucina (mg): 71.2
  • Lisina (mg): 67.5
  • Metionina (mg): 13.7
  • Fenilalanina (mg): 45
  • Tirosina (mg): 35
Última modificación: 
30/01/2015