Tiramisú especial PKU

Elaboración

1. Hacemos una crema con el sucedáneo de leche, 50 ml de nata líquida, la maizena y la mitad del azúcar. Disolvemos en frío la maizena y el azúcar, ponemos al fuego y dejamos hervir unos 8 minutos sin dejar de remover. Tiene que quedar una crema espesa. Dejamos enfriar en la nevera y reservamos.
2. Montamos los 150 ml de nata que nos queda con la otra mitad del azúcar. Mezclamos con la crema ya fría con movimientos envolventes para que quede esponjoso. Reservamos en la nevera.
3. Mojamos las galletas en el café frío, procurando que no se empapen demasiado para que no se rompan. Colocamos en una fuente honda, cubriendo toda la base. Extendemos por encima la mitad de la crema, hacemos un siguiente piso de galletas mojadas en café y por último extendemos el resto de la crema, alisando con una espátula.
4. Dejamos reposar unas 2 horas en la nevera.
5. En el momento de servir, espolvoreamos el cacao por toda la superficie.