Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Tomates rellenos de arroz

Tomates rellenos de arroz
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 4 tomates de ensalada grandes
  • 100 gr arroz bajo en proteína
  • Hojas de lechuga
  • 12 aceitunas verdes sin hueso
  • 3 cucharadas de mahonesa
  • Aceite, vinagre, sal y orégano

Elaboración

  1. Cocer el arroz en abundante agua y sal, lavar con agua fría y escurrir bien.
  2. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y vaciarlos intentando no romperlos. Poner en un cuenco la pulpa del vaciado del tomate, agregar la lechuga cortada en juliana, las olivas en rodajas y el arroz escurrido ya frío.
  3. Mezclar la mayonesa con el aceite, vinagre y orégano. Aliñar con esta salsa los ingredientes del cuenco y rellenar los tomates con una cuchara.
Última modificación: 
02/09/2020