Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Tortilla especial de aceitunas

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.

Tortilla de aceitunas. Imagen Consumer Eroski
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 25gr de sustituto de huevo  
  • 160cc de agua
  • 200 g de aceitunas sin hueso
  • 2 dientes de ajo
  • Una guindilla
  • 60 ml aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  • En primer lugar, troceamos las aceitunas.
  • Mezclar el sustituto de huevo con el agua y remover.
  • Agregar las aceitunas y verter sobre la sartén caliente.
  • Removemos hasta que cuaje y añadimos la sal al final.
  • Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.
  • Servir acompañada de hierbas de canónigo.
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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 0.42 g (KCal 0.8%)
  • Lípidos totales (g): 20.3 g (KCal 86%)
  • Carbohidratos (g): 7.8 g (KCal 14%)
  • Energía (Kcal): 211
  • Poliinsaturados (g): 2
  • Triptófano (mg):  -
  • Leucina (mg): 25
  • Lisina (mg): 16
  • Metionina (mg): 6
  • Fenilalanina (mg): 14.5
  • Tirosina (mg): 11
Última modificación: 
26/03/2015