Trinchado de olivas negras
Excelente receta compartir con toda la familia, especialmente en la época de verano que apetece salir a realizar comidas al aire libre.
De acompañamiento proponemos tres o cuatro lonchas de remolacha coronadas por unas hierbas de canónigo y decoradas con rulos de mayonesa.
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 4 patatas (500 g)
- 1 ajo (3 g)
- 1 col (300 g)
- 20 olivas negras sin hueso (100g)
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (70ml)
- Agua y sal
Elaboración
- Pelar y cortar las patatas a dados.
- Lavar la col y trocearla.
- Cocinar en suficiente agua las verduras con una pizca de sal.
- Una vez cocidas, retirarlas del agua y escurrirlas bien, reservar.
- Colocar en una sartén el aceite de oliva, una vez que esté caliente, agregar el ajo picado, remover hasta que esté doradito, se retira y reserva.
- Una vez escurridas las patatas y la col, se mezclan bien chafándolas. A continuación se agrega el ajo frito con el aceite y las olivas a trozos, se mezcla todo bien.
- Se pone un poco más de aceite en una sartén y se agrega la mezcla, se hace como una tortilla, una vez dorada se le da la vuelta.
- Finalmente, dorar ambas partes de la tortilla y servir.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 15,1
- Lípidos totales (g): 83,8
- Carbohidratos (g): 116,7
- Energía (Kcal): 1.281,4
- Poliinsaturados (g): 7,5
- Triptófano (mg): 150
- Leucina (mg): 700
- Lisina (mg): 650
- Metionina (mg): 150
- Fenilalanina (mg): 500
- Tirosina (mg): 400
Última modificación:
30/01/2015
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