Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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“Trinxat” de Castañada

Trinxat. Imagen: Lablascovegmenu en Flickr (CC-BY-2.0)
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 400gr de col
  • 2 patatas medianas
  • 1 grano de ajo
  • 100gr de setas variadas
  • 250gr de boniato
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 100 gr de grasa ibérica
  • Sal

Elaboración

  • En primer lugar, pelar las patatas y limpiar la col y hervir. Una vez ya hervido, escurrir y reservar.
  • Perlar el boniato y cortarlo en láminas muy finas.
  • En una sartén con aceite, saltear el ajo y las setas variadas, junto con la grasa ibérica troceada y el boniato laminado.
  • Cuando esté el salteado doradito, agregar en la sartén la col y la patata. Remover bien.
  • Servir en platos en forma de timbal, con la ayuda de un molde redondo o una taza.

Foto Trinxat: Lablascovegmenu en Flickr (CC-BY-2.0)

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 5.16 g (KCal 5%)
  • Lípidos totales (g): 20.4 g (KCal 50.4%)
  • Carbohidratos (g): 42 g (KCal 46%)
  • Energía (Kcal): 364
  • Poliinsaturados (g): 2.3
  • Triptófano (mg): 55.25
  • Leucina (mg): 295
  • Lisina (mg): 229
  • Metionina (mg): 71
  • Fenilalanina (mg): 203
  • Tirosina (mg): 212
Última modificación: 
22/10/2018