Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Tumbet mallorquín

Las verduras también se pueden hacer a la plancha.

Patatas
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
2º plato
Receta para: 
4

Familia Merayo Pérez

Ingredientes

  • 500 g de patatas.
  • 500 g de berenjenas.
  • 500 g de pimientos verdes.
  • 1 kg de tomate maduro.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Perejil, pimienta, aceite y sal.  

 

 

Elaboración

  • Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro.
  • Cortar las berenjenas, sazonar y dejarlas escurrir un rato.
  • Pelar y trocear los tomates.
  • Freír las patatas y colocarlas ordenadamente en una cazuela de barro.
  • Secar las berenjenas con un paño de cocina, freírlas en el mismo aceite de las patatas, escurrirlas bien y colocarlas sobre las patatas.
  • Freír los pimientos, escurrirlos y colocarlos sobre las berenjenas. Salpimentar.
  • Rehogar en la sartén los ajos y el perejil finamente picados, rectificar de sal y añadir una cucharadita de azúcar.
  • Cuando la salsa esté en su punto, verter encima de las verduras.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 6.79 g (KCal 8%)
  • Lípidos totales (g): 16.3 g (KCal 44%)
  • Carbohidratos (g): 44.2 g (KCal 53%)
  • Energía (Kcal): 333.7
  • Poliinsaturados (g): 2.3
  • Triptófano (mg): 73.7
  • Leucina (mg): 337
  • Lisina (mg): 310
  • Metionina (mg): 75
  • Fenilalanina (mg): 232
  • Tirosina (mg): 137.2
Última modificación: 
30/01/2015