Lenguado empanado con salsa de yogur
Esta receta es original de Consumer Eroski.
Esta receta se puede elaborar con Yogurpur en caso de dietas restringidas en proteínas y con yogur desnatado para dietas restringidas en grasas.
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 4 lenguados
- 50g de pan rallado
- 100 ml aceite de oliva
- 8 judías verdes cocidas
- 1 tomate
- 1 yogur natural
- 1 cebollino
- 1 limón
- sal
Elaboración
- Tras quitar la piel oscura a los lenguados con un corte en la zona de la cola y tirando de la piel con la ayuda de un trapo, los limpiamos, les quitamos las vísceras y los pasamos por agua fría y escurrimos.
- En una sartén calentamos el aceite. Salamos los lenguados, los pasamos por pan rallado y los freímos por las dos caras a fuego suave.
- Sacamos los pescados en una bandeja de servicio.
- En una sartén aparte, y cuando empiece a calentarse el aceite, añadimos el zumo del limón, el yogur natural, la sal y el cebollino picado.
- Lo sacamos inmediatamente del fuego, sin que llegue a hervir el yogur, y ligamos de manera enérgica.
- Salseamos los lenguados y los acompañamos con unas vainas cocidas y salteadas y unos trocitos de tomate.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 17.7 g (18.8%)
- Lípidos totales (g): 27 g (64 %)
- Carbohidratos (g): 14.9 g (15.8%)
- Energía (Kcal): 377
- Poliinsaturados (g): 2.97
Última modificación:
30/01/2015
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