Ensalada de escarola y granada
Importante: Esta receta contiene aceite MCT.
Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 400 g de escarola
- 1 granada
- 30 ml de aceite MCT
- 10 ml de vinagre
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de sal
Elaboración
- Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavar en agua fría.
- Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas.
- En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el fondo.
- Preparar la vinagreta: mezclar el aceite MCT y el vinagre a gusto de cada uno.
- Picar los dientes de ajo muy finitos o machacar con un mortero y mezclar con el aceite y el vinagre.
- Poner a punto de sal la vinagreta y verterla sobre la escarola y la granada.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 2 g (Kcal 8%)
- Lípidos totales (g): 7 g (Kcal 65%)
- Carbohidratos (g): 8.5 g (KCal 34%)
- Energía (Kcal): 97
- Poliinsaturados (g): 0.1
Última modificación:
06/02/2023
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