Hola,
El extracto de malta es un jarabe espeso y viscoso que se obtiene de la maceración del grano de cebada germinada. Se utiliza en la industria alimetnaria para hacer pan, bollería, etc.. ya que ayuda a acelerar el proceso de fermentación, la masa se colorea mejor en el horno y el producto adquiere un gusto más agradable y fino. Aunque es rica en hidratos de carbono y azúcares, como se utiliza en muy pequeñas cantidades puede ser permitido en pacientes con IHF. Así que, tu hijo puede consumir los palitos de pan.
Espero haberte ayudado,
Dietista-Nutricionista: Natàlia Egea Castillo
Pediatra Gastroenterólogo-Nutrición: Dr. Nilo Lambruschini
Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona
