Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Hola! Creo que he puesto esta consulta en otra parte del sitio que no iba asi que la repito aqui...l...

Hola! Creo que he puesto esta consulta en otra parte del sitio que no iba asi que la repito aqui...lo siento:
Mi nombre es Celeste, soy la mama de Luca, un niño de 4 años con LCHAD. Tengo dos preguntas para hacerles, una es si se puede o no cocinar con MCT. Su especilista me dijo que no pero veo recetas con MCT en vuestro recetario. Se que tiene un punto humeante bajo, pero no se cual es ese punto, quiero decir, si yo le doy la cantidad diaria prescripta por su especilista de forma cruda, puedo utilizar luego por ejemplo 1 cuchara de MCT para una masa? o no?
La otra pregunta es que me he enterado, por otros papas que hay niños que por ejemplo tienen LCHAD y aparte Defectos del metabolismo de la carnitina, una cosa siempre esta relacionada con la otra? se puede tener solo LCHAD sin defecto en el metabolismo de la carnitina, o mi hijo tambien tiene ese defecto y yo no lo se..
Mil gracias por el apoyo, las respuestas y la atencion que brindan!
Saludos desde ALC!

Respuestas: 

Hola Celeste,En cuanto al MCT, se puede cocinar, pero hay que tener en cuenta que no debe freirse a ...

Hola Celeste,

En cuanto al MCT, se puede cocinar, pero hay que tener en cuenta que no debe freirse a elevada temperatura ni mucho tiempo, ya que se quema con facilidad y humea, adoptando un sabor desagradable. Por tanto, se aconseja para saltear, rehogar, hornear a bajas temperaturas, etc.

En cuanto a los defectos de la carnitina, está descrito que en los defectos de LCHAD hay, de forma muy frecuente, este déficit de carnitina en los recién nacidos y lactantes, pero más adelante (en niños, adolescentes y adultos) las determinaciones de carnitina libre en plasma pueden ser bajas o pero también pueden ser normales, no demostrándose siempre un defecto de carnitina.

Recibe un cordial saludo.
Dra. M Serrano
Neuropediatra. CIBERER. Unidad de Enfermedades Metabólicas
Hospital Sant Joan de Déu.